MAITRE D'HOTEL



DESCRIPTION


Maitre d’hôtel, Organise l’ensemble ou une partie de la salle. Veille à la mise en place de la salle et de l’office. Accueille, place, renseigne, conseille les clients du restaurant, suscite la vente et prend les commandes. Supervise le déroulement du service et organise la réparation des activités entre le personnel de salle. Dirige les chefs de rang, les commis ou les garçons. Assure la coordination avec la cuisine. Effectue la finition, le découpage et la présentation de certains plats. Peut participer à la l’élaboration des menus et des cartes. Peut également présenter les notes les encaisser. Dans certains cas, assure des services spéciaux (banquet, buffet, traiteur…).

 

Maitre d’hôtel, Organise l’ensemble ou une partie de la salle. Veille à la mise en place de la salle et de l’office. Accueille, place, renseigne, conseille les clients du restaurant, suscite la vente et prend les commandes. Supervise le déroulement du service et organise la réparation des activités entre le personnel de salle. Dirige les chefs de rang, les commis ou les garçons. Assure la coordination avec la cuisine. Effectue la finition, le découpage et la présentation de certains plats. Peut participer à la l’élaboration des menus et des cartes. Peut également présenter les notes les encaisser. Dans certains cas, assure des services spéciaux (banquet, buffet, traiteur…).

TRAINING


Ce métier est généralement accessible avec des formations spécifiques de niveaux V à III (CAP, BEP de restaurant, BTH, Bac professionnel, BTS), complétées d’une expérience professionnelle confirmée de chef de rang.



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